Toute la 2M2 a étudié l’impact sur l’environnement de différents types de plats. Pour cela, ils ont comparé les aliments en prenant en compte leur énergie grise, leur coût environnemental de production, leur provenance et leur mode de production. Ils ont pu constaté la grande différence d’émission de gaz à effet de serre résidant entre les plats végétariens et les plats avec de la viande. Dans leur processus de recherche, ils ont découvert plusieurs applications et sources d’informations leur permettant une meilleure connaissance de l’impact de leur alimentation.
Les élèves se sont donné le défi de manger moins de viande ou de manger plus local, en vrac et de saison. Chaque groupe a défini son propre objectif, sur des périodes et des fréquences différentes. Un certain nombre d’élèves ont décidé de devenir végétariens dans leur quotidien.